アイマグブログ―OSTERIA PRIMEUR 水野恵津子

師走～

こんばんは（´・ω・`）



今年も残すところ１カ月を切りましたね~！！



忘年会やクリスマスパーティーでご多忙の方も多いんでしょうね！！



私は、今年もクリスマスはお仕事です~（´・ω・`）



そしてまっすぐお家に帰ります~（´・ω・`）



さてさて！！今日はお知らせが２つあります~！！



まず！！



１２月２３日から２５日の３日間、特別限定メニューとしてクリスマスディナーコースをやります~（´・ω・`）



フォアグラのリゾットはもちろん！！旬の食材を使った贅沢な内容になっております！！



詳細はお店までお電話ください~♪♪



そして！！



昨年ご好評いただいた、プリムール特製ローストビーフの“おみや”を今年もやっちゃいます！！



真空パックで、シェフ特性グレイビーソース付き！！



￥１，８００/１００ｇで、３００ｇからご注文を受け付けております♪♪



年末年始のパーティー！ご贈答用に！おせち料理のもう一品に！？




などなど、ぜひお試しください♪♪



ご注文は１２月２２日まで受け付けておりますので、こちらも詳細はお店までお電話ください♪♪



お引渡しは、１２月２８日から３０日の間になります（´・ω・`）



この期間中にご来店いただけないお客様は、ご相談ください♪♪



さて！！年末まで忙しい日々が続くと思いますが、みなさま風邪などひかないように気をつけましょ~（´・ω・`）♪♪

ニュー食材！！パート２

こんばんはー（´・ω・`）



今日も一段と寒いですね~！！



うちの姫っちょは今日からヒートテック着用です（´・ω・`）



誰よりもヒートテックを着こなす３３歳！！



ちなみに、明日はボジョレー・ヌーボーの解禁日であるとともに、



姫っちょのお誕生日でもあるんですね~！！



明日で御年３４歳です（´・ω・`）おめでたい！！



さて、そんなことは置いといて！！



今日もニュー食材をご紹介いたします♪♪



今日の食材はこちら！！







大三島産の小鹿でございます~（´・ω・`）



わかりにくいですが、シェフが手に持っているのがバンビちゃんの頭部です（´・ω・`）



そしてこちらが、腎臓（ロニョン）です~







さらにこちらが、胃袋（トリッパ）です~







こちらのバンビちゃんは、ローストやパテ、煮込みなどのお料理に変身する予定です（´・ω・`）



小鹿なのでクセも抑えられて、美味しいですよ~♪♪



ぜひご賞味あれ！！



☆今日の新メニュー☆
酢漬けにした岬鯖（ハナサバ）のスモーク　　￥１，２００

ニュー食材！！

こんばんは（´・ω・`）



１１月に入りましたが、みなさんご機嫌いかがですか？（´・ω・`）



今日は特に寒いですね~！！



こんなことで真冬を乗り切れるのでしょうか…（´・ω・`）



さて、今日は新しい食材をご紹介したいと思います♪♪



スコットランド産の雷鳥（ブルーズ）です！！







こちらは届いたばかりのお姿です（´・ω・`）



この姿から、うちのスタッフが愛情をこめて羽をむしりました（´・ω・`）



これ（羽むしり）はプリムールの、この時期恒例のお仕事なんですね~（´・ω・`）



『ジビエ』といって野生のものなのですが、雷鳥は初めて見ました！！



雷鳥は、鳥類の中でも特にクセのあるお味らしいのですが、



この時期の１か月間ほどしか入ってこないらしいので、とても貴重な食材なんですね~♪♪



ぜひご賞味いただきたいです♪♪



というか、私も食べてみたいです（´・ω・`）



他にも秋トリュフなど、季節の食材が続々入荷してます♪♪



また面白い食材が入ったらご紹介したいと思います~♪♪



☆今日の新メニュー☆
スコットランド産　雷鳥（ブルーズ）のロースト　　￥４，５００

寒い～！！

こんばんは（´・ω・`）



昨日今日と冷え込んでおりますが、皆さんご機嫌いかがでしょうか？（´・ω・`）



もう冬の気配がしますね（´・ω・`）



この間の休みは、お家で鍋しちゃいました♪♪



一人で（´・ω・`）笑



鍋の季節到来です（´・ω・`）



でも、来週は暖かくなるらしいですね（´・ω・`）



私は、今くらいの寒すぎず、少し肌寒いくらいの季節が一番好きです♪♪



皆さんはいかがですか？（´・ω・`）



さて、話は変わりますが、来月１１月１日（火）に、うちの天才シェフ（姫っちょ）が趣味でつけ麺屋をオープンすることになりました！！



その名も『濃厚魚介豚骨つけ麺　媛乃屋製麺所』です♪♪







麺まで自家製で、もちもちの太麺と、濃厚だけど脂を極限まで抑えたスープは、ペロッといけちゃいます♪♪



もちろん化学調味料は一切使っていません！！



目指すはコラーゲンの向こう側！！（意味不明）



ちなみに場所は、なんとなーく三番町辺りでやるそうです（´・ω・`）



ぜひ探してみてください♪♪



ときどき私もお店に立ちますので、遊びに来てくださいね～♪♪



☆今日の新メニュー☆
うちわ海老のビスク（甲殻類の濃厚クリームスープ）　￥1,500

新メニュー

こんばんは～（´・ω・`）



今日は土砂降りでしたね~！！



くせっ毛の私にとって、雨の日はとっても憂鬱です（´・ω・`）



せっかく整えた前髪がボサボサです（´・ω・`）



さて、私のくせっ毛の話は置いといて（´・ω・`）



今日は、新メニューのご紹介をしたいと思います♪♪



その名も！！



大三島産イノシシ　骨付き背肉のロースト　　￥2,500



地元愛媛の大三島で獲れたイノシシです！！



ちなみに調理前のお姿はこちら～







まったくクセがなく、とっても美味しいです♪♪



このイノシシさんは大三島産ということなのですが、



プリムールには、県内産の食材を使ったメニューがたくさんあります♪♪



前回ご紹介した、『生うにのクリームソース』や『牛ホホ肉の赤ワインの込み』も、県内産のものを使用しております♪♪



お魚は八幡浜産のものが多いですね～（´・ω・`）



プリムールで、地元愛媛の食材たちを美味しくいただいちゃいましょう♪♪



その時は、美味しいワインもお忘れなく～（´・ω・`）♪♪



☆今日の新メニュー☆
大三島産イノシシ　骨付き背肉のロースト　　￥2,500